Frijol piloy rojo libra

Q43.20

Descubre nuestro frijol piloy rojo producido en alturas mayores a los 1500 msnm por nuestra red de agricultores agroecológicos de Sololá.

Esta especie de frijol se cosecha de septiembre a noviembre de cada año y es un elemento importante de nuestro patrimonio natural y gastronómico guatemalteco.

Puedes preparar diferentes recaditos, piloyadas o incluso ensaladas. El grano viene seco, por lo que debes remojarlo con bicarbonato de socio un día antes de utilizarlo y cambiar tres veces el agua de remojo.

Destaca por su alto contenido de potasio (aproximadamente 880 mg/100g en peso seco), mineral esencial para la salud cardiovascular y muscular. Es una fuente rica en macrominerales como fósforo, magnesio y calcio. En cuanto a oligoelementos, aporta niveles significativos de hierro (vital para prevenir la anemia), zinc (clave para el sistema inmune), manganeso y cobre. Además de su proteína vegetal de alta calidad (aprox. 23%), contiene abundantes antocianinas y flavonoides con potentes propiedades antioxidantes, fibra dietética y vitaminas del complejo B, como el ácido fólico.

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Categoría Granos, semillas y cereales Etiqueta Agroecológico

Descubre nuestro frijol piloy rojo producido en alturas mayores a los 1500 msnm por nuestra red de agricultores agroecológicos de Sololá.

Esta especie de frijol se cosecha de septiembre a noviembre de cada año y es un elemento importante de nuestro patrimonio natural y gastronómico guatemalteco.